Ez a Bellini twist nem sokban tér el az eredeti receptől; pont annyira, hogy ne veszítse el karaktertét, de közben mégis ott legyen az a különleges érzés a fogyasztása közben, amit egy alakpkoktél twistjétől várhatunk.
Saját szavaival:
Ezt a múlt századi alapkoktélt az Absolut Vodka mellett kedvenc fűszeremmel, a vaníliával ízesítve próbálom felejthetetlenné tenni.
Ez a koktél már látványra sem szokványos; a pohár szélére felapplikált szárított virágok mind ehetőek; ahogy a felhasznált ragasztó is. Ízét leginkább egy egzotikus virágos kerthez lehetne hasonlítani, a licsi és a bodza jól kiegészítik egymást, a kerek ízvilághoz viszont elengedhetetlen a cider is.
Saját szavaival:
Egy igazi hedonista ital, amiben jelen vannak a legtrendibb ízek bazsalikommal kiegészítve.
Réka egyik kedvenc gyümölcsét, a grapefruitot használta ennek a kissé fanyar koktél elkészítéséhez, amit egy enyhe fahéj “szín” hoz igazán balanszba. Különleges ízű ital, aminek minden egyes kortya igazi élmény.
Saját szavaival:
A jégágyon szervírozott, enyhén fanyar ízvilágú röviditalt tökéletesen kiegészíti a frissítő menta és az édes fahéj.
Az éjszakai szórakozóhelyek abszolút favoritja a vodka szóda. A Société Budapestben rengetegféle ízesítésben ki tudjátok próbálni. Réka, a hely bartendere most friss birsalmával és kakukkfűvel dobta fel. Az eredmény egy könnyed ízvilágú ital lett.
Saját szavaival:
A klasszikus Skinny Bitch friss birsalmával, amit az illatos kakukkfű tesz igazán különlegessé.
Horváth Réka fontosnak tartja, hogy szépen alulról építkezve, az alapoktól jutott el oda, ahol ma tart; ő a Société Budapest egyik bartendere. A kifinomult stílusáról híres művészeti-kulturális-gasztro komplexum bárjának pultján szebbnél szebb üvegek sorakoznak. Itt minden a stílusról szól, na és persze a szakértelemről. Réka koktéljai letisztultak, de mégis mindegyikben ott van valami csavar, ettől lesznek izgalmasak. A vele való beszélgetés során nem nehéz észrevenni, hogy bartendernek lenni nem csupán egy munka számára; inkább az élete. Ehhez viszont, ahogy ő mondja, kell egy jó csapat is. A lenti interjúban kiderül, hogy milyen italokat szeret készíteni, mi a kedvenc fűszere, és még azt is megtudtuk, hogy miért kell só a nádcukor szirupba.
Mik voltak azok a dolgok, amik miatt elkötelezted magad a bartenderség mellett?
Először egy éjszakai bárban voltam barback, ahol megtapasztalhattam azt a pezsgést, ami ezeken a helyeken van. Nagyon élveztem, hogy fiatalokkal voltam körbevéve, de úgy, hogy közben egy szigorú szabályrendszert követtünk. Tiszták voltak az elvárások, és ha az ember ezeket teljesítette, akkor annak volt eredménye. Az is tetszett, hogy sok kreatív dologban vehettem részt. Itt, a Société Budapestben ez még inkább kijön, ugyanis nagyon magas szintű a konyha, és így jobban ki tudok teljesedni. Rengeteget tanulok ezáltal, ötleteket tudok meríteni, hogy mit hogy készítsek el, vagy tanácsokat kapok, hogy mit kell tenni, hogy egy italnak finomabb íze legyen. Pont emiatt sokszor kérem ki az ottani csapat véleményét, ahogy a bartender kollégákét is. Ha jó környezetben dolgozik az ember, akkor a csapatszellem sokat hozzáad ahhoz, hogy fejlődni tudjon.
Ezek szerint igazi csapatjátékos vagy.
Nekem azok jelentik a legjobb pillanatokat, amikor a csapat tagjaként valami izgalmasat alkotunk. Szerintem ez a vendégekre is hat. Nekik is jó látni, hogy figyelünk egymásra, és gördülékenyen megy a munka. Ha például valakinek kifogy az üvege, akkor a másik egyből nyújtja neki az utánpótlást. De ugyanez vonatkozik az előkészítésre is, itt mindenki megfogja a munka végét a sikeres este érdekében.
Szinte már kitaláljátok egymás gondolatait?
Szerintem ha az embernek olyan a hozzáállása, akkor már nagyon rövid időn belül kialakul ez a fajta ritmus.