Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Egy város a benne élőkben mutatkozik meg igazán


Rouge Pink by Czeilinger Petra

2017. június 28. - absolut_hu

petra_kokte_l_04_image_01.png

Ha létezik igazán elegáns ital, akkor a Rouge Pink az. Nem lepődnénk meg, ha Czeilinger Petrát, az Orscar Bar bartenderét a hollywoodi dívák ihlették volna meg ennek az italnak a megalkotásakor. A tojásfehérjének köszönhetően az íze pedig selymes és lágy.

Saját szavaival:

Ebben az italban szinte minden ízjegy megtalálható. A vodka a vermuttal határozott fűszerességet kölcsönöz az italnak, a citrom megadja a savanykás jelleget, és itt kerül még bele a cseresznye, mely édes, ám enyhén kesernyés is.

Nézd meg, hogy készül a Rouge Pink!

Tovább

Cosmopolitan by Czeilinger Petra

petra_cosmo_logozott.jpg

A Cosmopolitan színe legalább annyira meghatározó, mint a behűtött martinis pohár, amiben szervírozzák. Bár a Szex és New York által meghozott népszerűség kapcsán sokan úgy gondolják, hogy a Cosmopolitan igazi női ital, Petra, az Oscar Bar bartendere ezt teljesen máshogy gondolja.

Saját szavaival

Személy szerint én inkább a férfiaknak szoktam ajánlani, cukrot egyáltalán nem tartalmaz, így nem is annyira édes, inkább savanykás. Persze a színe és a pohár formája miatt a hölgyek imádják, és arról se feledkezzünk meg, hogy ez a Szex és New York hivatalos itala is.

 

Nézd meg, hogy készül a Cosmo!

Tovább

Absolut Bloody Mary by Czeilinger Petra

 petra_elso_koktel_image.png

Bloody Mary cherry likőrrel? Czeilinger Petra bebizonyítja, hogy így még finomabb ez az örök klasszikus.

Saját szavaival:

Amikor valaki kér egy Bloody Mary-t, akkor mindig én csinálom, a többiek már tudják, hogy imádom, úgyhogy egyből átpasszolják.

Nézd meg, hogy készül!

Tovább

Ízek, illatok, filmsztárok - Interjú Czeilinger Petrával, az Oscar Bar bartenderével

petra_bartender_portre.jpg

Czeilinger Petra az Orcar Barban találta meg azt a közeget, ahol igazán el tud merülni a koktélok világában. Már rég túllépte kezdeti álmát, hogy legyen egy saját itala. Ma már szinte minden nap kitalál valami különlegességet. Szeret az emberekkel beszélgetni, és az egyik legizgalmasabb dolog számára a szakmájában, ha kitalálhatja pár mondat után, hogy vajon mit inna szívesen vendége. Többek között erről is beszélgettünk vele, és ha már az Oscarban voltunk, azt is megkérdeztük tőle, hogy mi a kedvenc filmje.

Mi fogott meg a bartenderségben?

Miután se vegyész, se pszichológus nem lettem, egy barátnőm kapcsán láttam bele a vendéglátózásba, ebbe az éjszakai nyüzsgésbe, ami egyből megfogott. Ahogy lett lehetőség, jelentkeztem is az első munkámra, ahova már tapaszalattal rendlekező embert kerestek. Persze nekem nem volt, de nem akadályozott meg abban, hogy megpróbáljam. A barátnőm megmutatta a legfontosabb dolgokat, én meg elmentem a próbanapra. Fogalmam sem volt, hogy mit kell csinálni, de elég jól megoldottam. Kávézóból koktélbárba kerültem, majd a Tip Top Bárban kezdtem dolgozni, ami amúgy egy menő rooftop bár volt pár évvel ezelőtt. Onnan egyenes út vezetett az Ötkertbe, később pedig a Bobba. Ott két év elteltével rájöttem, hogy valami nyugisabb helyre vágyom; ahol van időm foglalkozni a vendégekkel, és el tudok készíteni egy italt úgy, hogy ahogy azt illik; minden részletre odafigyelve.

A kezdeteknél mi volt a fő motiváció; hogy minél többet megtudjál a koktélok világáról vagy hogy saját koktélokat találj ki?

Már az elején nagyon foglalkoztatott, hogy legyen egy saját italom. Akkor még csak ez volt a cél, de azóta szinte minden nap kitalálok egy új koktélt. Kóstoltam már annyit, hogy rengeteg ízt ismerek, amikből tudok dolgozni. Ez persze nem jelenti azt, hogy mindent tudok, bőven van még mit tanulni, de ez nem is baj, mert nagyon szeretem a gasztronómiát. Gyakran főzök, és próbálok ki új recepteket. Ez a bárpult mögötti munkámra is érvényes.

Érdekel mi a különbség a pultos és a bartender között?

Tovább

Beast Root by Vállaji Zénó

vallajizeno_koktel_3_image_01.jpg

Mostanában egyre többen választják az egészséges életmódhoz szorosan kapcsolódó zöldségleveket. A koktélok világát is megihlette ez az új trend, már nemcsak paradicsomlével készülhet koktél. Vállaji Zénó, a Bestia bartendere a céklát választotta itala fő összetevőjének, és látva az eredményt, egyáltalán nem tette rosszul. A Beast Root legalább olyan finom, mint amilyen szép. 

Saját szavaival

A Beast Rootot a kollégám, Krisztián inspirálta. Mesélte, hogy látott egy bartendert, aki mascarpone habbal és mikrozöldekkel készített céklás italt. 

 

Nézd meg, hogy készül a Beast Root! 

Tovább

Absolut Budapest Bar Talk - Sztorik a pult két oldaláról

A Jetlag zenekar és Ipacs Balázs, bartender

jetlag_bartalk_02.jpg

Mint kiderült a Bob bartender Ipacs Balázs és a JETLAG két tagja, Molnár Tamás és Czoller Bence már összefutott itt-ott az éjszakában. Eddig csak látásból ismerték egymást, most viszont lehetőséget kaptak rá, hogy megbeszéljenek mindent, amit az éjszakai pörgés közben nincs idő megvitatni. Balázs többek között arról mesélt a srácoknak, hogy egy bartender hogy éli a mindennapjait, sőt, tanácsot is adott, hogy mit ne csináljanak, ha nem akarják felhúzni az őket kiszolgáló pultost. Tomi és Bence pedig elárult pár részletet az május 12-i repülőútnak álcázott live show-jukról, amire ezerrel készülnek.

A bárpult mögött

Czoller Bence: Hogy készülsz fel egy estére?

Ipacs Balázs: Nyolckor nyitunk. Aki előkészít, az hatkor bent van, aki nem, annak elég kilencre jönni. Nem kell nagy dologra gondolni. Ha te vagy az, aki kilencre jön, neked már be van készítve minden, be kell állnod, és már jöhetnek is a vendégek.

Molnár Tomi: Gondolom lehet találkozni pár elviselhetetlen fazonnal is. Egyáltalán hogy bírod elviselni az embereket az éjszakában?

Ipacs Balázs: Általában jól, de előfordul az is, ha már nagyon nem bírom, hogy bedobok egy italt én is. (nevet)

Molnár Tomi: Mennyire függ a kinti hangulattól, hogy mekkora buli van a pultban? Én inkább fordítottan gondolnám, hiszen ha kint nagy buli van, akkor bent eszeveszetten dolgoztok.

Ipacs Balázs: Ez általában nem befolyásolja a hangulatot, tőlünk függ a pult mögött, hogy éppen milyen passzban vagyunk. Nagy darálás közben is jól tudjuk magunkat érezni! (nevet)

Molnár Tomi: Engem még mindig az érdekel, hogy mi van, ha valaki nagyon elviselhetetlen a pult másik oldalán. Mit csinálsz, ha már nagyon eleged van?

Ipacs Balázs: Ha már nagyon nem bírom, kedvesen átadom egy munkatársamnak. Nincs értelme ezen görcsölni. Egyes bartenderek kifejlesztenek egy sajátos kommunikációt pont ezekre a helyzetekre. Egy-két szóból tudják, hogy most csere van.

Molnár Tomi: Tehát ha azt veszem észre, hogy egy rendelés alatt többen szolgálnak ki, akkor ott egy kicsit túllőttem a célon?

Ipacs Balázs: Így van. (nevet)

Érdekel mik a vendégek legidegesítőbb szokásai?

Tovább

Bloody Mary by Vállaji Zénó

zeno_koktel_3_image_03.jpg

A Bloody Mary-t az egyik legkomplexebb klasszikus koktélként tartják számon, és a 20-as évektől rendületlenül tart sikerszériája a világ bárjaiban. Vállaji Zénó, a Bestia bartendere még egy lapáttal rátett erre az általános vélekedésre, egy nagyot csavart a recepten, és hozzátett pár olyan összetevőt, amit eddig el sem tudtunk volna képzelni egy koktélban.  

Saját szavaival:

Egy kicsit azért megcsavarom az eredeti receptet; koriandert, uborkát és bacon vignerette-et fogok hozzá használni, a tetejére illatban pedig kerül egy nagyon pici szarvasgomba olaj.

Lesd el Zénó trükkjeit!

Tovább

Spa - Tini by Ipacs Balázs

ipacs_koktel_2_image_logozott_01.jpg

Hamarosan itt a nyár, és úgy tűnik, hogy a menta-uborka kombó idén is benne lesz a budapesti bárok kedvenc italaiban. Ipacs Balázs, a Bob egyik signiture italát készítette el nekünk. Elég nagy sikere volt!

Saját szavaival:

A Spa-Tini a hely specialitása, és nagyon megy most nálunk!

Nézd meg, hogy kell ekészíteni a Spa-Tinit!

Tovább

Toffee Colada by Vállaji Zénó

zeno_2_koktel_image.jpg

Szegény Pina Colada szinte minden újgenerációs bartendernél feketelistán van, de ez nem jelenti azt, hogy ne készítenének szívesen valami hasonló italt a vendégeiknek. Válaji Zénó, a Bestia pultjában például egy meglehetősen extra verziójával rukkolt elő.

Saját szavaival:

Mondhatjuk azt is, hogy teljesen kifordítottam a Pina Coladat magából.

Nézd meg hogy készül?

Tovább

Cosmopolitan by Vállaji Zénó

zeno_cosmo_image_01.png

A megunhatatlan Comsopolitan. Talán az a sikerének a titka, persze a Szex és New Yorkon kívül, hogy se nem édes, se nem száraz. Egy Cheryl Cook nevő bartender lány találta fel még a 80-as évek közepén. Az eredeti receptben Absolut Citron szerepel szigorúan!

Saját szavaival:

Ez az egyik legnépszerűbb italunk, ami egyébként nincs rakja az itallapon, de nem jelenti azt, hogy nem lehet kérni.

Nézd meg, hogy készíti Zénó!

Tovább